Name: Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa für den Sommer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 Stücke Lachsfilets (Kann durch hautloses Hähnchen oder Tofu ersetzt werden.); 2 EL Avocadoöl (Olivenöl ist eine schmackhafte Alternative.); 1 TL Knoblauchpulver (Frischer, gehackter Knoblauch kann verwendet werden.); 1 TL Küchen-Salz (Ersatz durch Meersalz oder Tafelsalz nach Vorliebe.); 1 TL Schwarzer Pfeffer (Nach Geschmack anpassen.); 2 Stücke Reife Mangos (Pfirsiche oder Ananas sind köstliche Alternativen.); 1 Stück Rote Zwiebel (Grüne Zwiebeln sind eine mildere Option.); 1 Stück Gurke (Zucchini kann auch verwendet werden.); 1 Stück Jalapeño (Weiß für eine mildere Variante weglassen oder durch Paprika ersetzen.); 1 Tasse Korianderblätter (Petersilie ist eine gute Alternative.); 2 EL Limettensaft (Zitronensaft ist eine geeignete Substitute.); 2 Stücke Zitronenspalten (Perfekt zum Beträufeln des Lachses.)

Ein warmer Sommerabend hat seinen ganz eigenen Zauber, und nichts verkörpert ihn besser als ein frisch gegrillter Lachs. Das Rezept für Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa bietet nicht nur eine einfache Zubereitung, sondern verwandelt auch dein Grillfest in einen unvergesslichen Genuss. Die Kombination aus zartem, saftigem Lachs und der fruchtigen, süßen Mango-Salsa ist nicht nur absolut lecker, sondern auch gesund und proteinreich. Diese unkomplizierte Mahlzeit ist perfekt für deine nächste Grillparty, lässt sich wunderbar vorbereiten und bringt einen Hauch von tropischem Flair auf den Tisch. Bist du bereit, dein Geschmackserlebnis zu erweitern und deinen Gästen ein kulinarisches Highlight zu bieten?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfache Zubereitung: Ein gegrillter Lachs ist in kürzester Zeit auf dem Tisch, ohne komplizierte Schritte oder Zutaten. Frischer Geschmack: Die Mango-Salsa bringt eine erfrischende Süße, die perfekt mit dem herzhaften Lachs harmoniert. Gesund und nahrhaft: Mit hohen Proteinanteilen und gesunden Fetten ist dieses Gericht ideal für bewusste Genießer. Vielseitigkeit: Variiere die Salsa mit deinem Lieblingsgemüse oder tausche den Lachs gegen Garnelen aus. Perfekt für Sommerabende: Diese Kombination sorgt für gute Laune bei Grillen und kommt bei deinen Gästen garantiert gut an! Vorbereitungsfreundlich: Bereite die Salsa im Voraus zu, um den Abend stressfrei zu genießen.

Zutaten für Gegrillten Lachs mit Mango-Salsa

• Entdecke die essenziellen Zutaten für einen unvergesslichen Sommergenuss.

Für den Lachs

Lachsfilets – Hauptquelle für reichhaltiges, gesundes Protein; kann durch Hautloses Hähnchen oder Tofu ersetzt werden.
Avocadoöl – Ideal zum Grillen und verhindert Ankleben; Olivenöl ist eine schmackhafte Alternative.
Knoblauchpulver – Sorgt für würzige Tiefe; frischer, gehackter Knoblauch kann für einen intensiveren Geschmack verwendet werden.
Küchen-Salz – Verbessert den Gesamteindruck; ersetzbar durch Meersalz oder Tafelsalz nach Vorliebe.
Schwarzer Pfeffer – Bringt Gewürz und Wärme; nach Geschmack anpassen.

Für die Salsa

Reife Mangos – Liefern Süße und lebhaften Geschmack; Pfirsiche oder Ananas sind köstliche Alternativen.
Rote Zwiebel – Fügt der Salsa Knackigkeit und Schärfe hinzu; grüne Zwiebeln sind eine mildere Option.
Gurke – Sorgt für erfrischenden Crunch; Zucchini kann auch verwendet werden.
Jalapeño – Verleiht der Salsa Schärfe; für eine mildere Variante weglassen oder durch Paprika ersetzen.
Korianderblätter – Bringen frische Kräuternote; Petersilie ist eine gute Alternative für Koriander-Fans.
Limettensaft – Fügt Säure und Frische hinzu; Zitronensaft ist eine geeignete Substitute.

Zum Servieren

Zitronenspalten – Perfekt zum Beträufeln des Lachses und verstärken den Geschmack beim Servieren.

Dieses Rezept für gegrillten Lachs mit Mango-Salsa wird mit den besten Zutaten noch besser!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gegrillten Lachs mit Mango-Salsa

Step 1: Mango-Salsa zubereiten
Beginne, indem du die reifen Mangos schälst und in kleine Stücke schneidest. Füge in einer Schüssel die gewürfelten Mangos, gehackte rote Zwiebel, gewürfelte Gurke, fein gehackten Jalapeño, Korianderblätter, Limettensaft und eine Prise Salz zusammen. Vermische alles gut, damit die Aromen sich entfalten können. Lasse die Salsa etwa 10–15 Minuten ruhen, damit die Aromen miteinander verschmelzen.

Step 2: Lachs vorbereiten
Trockne die Lachsfilets vorsichtig mit Küchenpapier ab. Bestreiche die Filets gleichmäßig mit Avocadoöl, um ein Ankleben zu verhindern. Würze beide Seiten der Filets mit Knoblauchpulver, Küchen-Salz und schwarzem Pfeffer. Diese Gewürze verleihen dem gegrillten Lachs mit Mango-Salsa einen herzhaften Geschmack. Lass die gewürzten Filets für etwa 5 Minuten ruhen, um den Geschmack zu intensivieren.

Step 3: Grill vorheizen
Heize währenddessen deinen Grill (oder eine Grillpfanne) auf hohe Temperatur vor, idealerweise auf etwa 200–220°C. Öle die Grillroste leicht ein, um ein Ankleben der Lachsfilets zu vermeiden. Warte, bis der Grill richtig heiß ist, um optimale Grillmarkierungen zu erzielen, welche dem Gegrillten Lachs mit Mango-Salsa eine tolle Optik verleihen.

Step 4: Lachs grillen
Legen die Lachsfilets vorsichtig mit der Fleischseite nach unten auf den heißen Grill. Grille sie für etwa 3 Minuten, bis sie goldbraun sind und deutliche Grillmarkierungen vorhanden sind. Wende die Filets vorsichtig mit einem Grillwender und grille sie weitere 2–5 Minuten, je nach Dicke der Filets, bis die Innentemperatur 62°C erreicht und der Lachs zart und flockig ist.

Step 5: Servieren
Nehme die Lachsfilets vom Grill und lasse sie für 2–3 Minuten ruhen. Dies ermöglicht, dass die Säfte sich setzen und der Geschmack sich intensiviert. Beträufle die Filets vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft und toppe sie großzügig mit der vorbereiteten Mango-Salsa. Genieße dieses köstliche Gericht als Teil deines sommerlichen Grillfestes!

Lagerungstipps für Gegrillten Lachs mit Mango-Salsa

Zimmertemperatur: Lasse den gegrillten Lachs nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.
Kühlschrank: Bewahre den Lachs und die Mango-Salsa getrennt in luftdichten Behältern auf. Der Lachs bleibt bis zu 3-4 Tage frisch, während die Salsa etwa 4-5 Tage haltbar ist.
Gefrierschrank: Du kannst den gegrillten Lachs bis zu 3 Monate einfrieren. Wickel ihn fest in Frischhaltefolie und lege ihn in einen gefriergeeigneten Behälter. Die Mango-Salsa sollte nicht eingefroren werden, da sie an Textur verliert.
Wiedererwärmen: Den Lachs im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten sanft erhitzen, um die Saftigkeit zu bewahren. Die Mango-Salsa kann frisch serviert oder bei Zimmertemperatur genossen werden.

Was passt gut zu Gegrilltem Lachs mit Mango-Salsa?

Erlebe, wie die Kombination aus frischem, gegrilltem Lachs und fruchtiger Salsa dein nächstes Grillfest bereichert und die Geschmacksknospen verwöhnt.

Cremiger Kartoffelsalat: Die weiche, cremige Textur dieses Salats harmoniert perfekt mit dem saftigen Lachs und bietet einen herzhaften Kontrast.
Gegrilltes Gemüse: Bunte Gemüsesorten wie Zucchini und Paprika bringen zusätzliche Frische und Röstaromen, die das Grillvergnügen vervollständigen.
Quinoa-Salat: Dieser proteinreiche, leicht nussige Salat fügt eine gesunde Note hinzu und kombiniert gut mit der Süße der Mango-Salsa.
Gurkensalat: Ein frischer Gurkensalat mit Joghurtdressing sorgt für eine erfrischende Komponente, die die Aromen des Lachses unterstreicht.
Riesling oder Sauvignon Blanc: Diese Weinsorten verstärken das fruchtige Erlebnis und harmonieren wunderbar mit den Aromen des Lebensmittels.
Tropische Früchte: Eine Auswahl aus frischen Ananas- und Melonenscheiben als Dessert bietet einen süßen Abschluss und sorgt für einen leichten Genuss.
Eiscreme mit Kokosgeschmack: Eine cremige Kokosnusseiscreme ergänzt die tropischen Noten der Salsa und rundet das Sommeressen spielerisch ab.

Variationen & Alternativen für Gegrillten Lachs mit Mango-Salsa

Entdecke aufregende Möglichkeiten, dein Rezept mit persönlichen Akzenten zu verfeinern und noch mehr Geschmack zu entfalten!

Dairy-Free: Verwende anstelle von Avocadoöl ein pflanzliches Öl, um die gesunde Note beizubehalten.
Vegetarisch: Tausche den Lachs gegen gegrillten Tofu aus, um ein köstliches, proteinreiches Gericht zu kreieren.
Extra scharf: Füge mehr Jalapeños hinzu oder nimm scharfe Chilis für eine intensive Würze in der Salsa.
Fruchtige Note: Experimentiere mit anderen exotischen Früchten wie Ananas oder Kiwi für eine fruchtige Abwechslung.
Nussiger Geschmack: Streue gehackte Mandeln oder Cashewkerne über die Salsa für zusätzlichen Crunch und nussigen Geschmack.
Kräutervielfalt: Probiere anstelle von Koriander frischen Dill oder gemischte Kräuter, um einen anderen Charakter zu schaffen.
Asiatischer Twist: Ergänze die Salsa mit Sojasauce und Sesamöl für einen asiatisch inspirierten Geschmack.
Zitronenfrische: Variiere den Limettensaft mit Zitronensaft für einen zitrusfrischen Kick, der das Gericht aufpeppen kann.

Um deine Grillkünste weiter zu verbessern und weitere gesunde Rezepte zu entdecken, schau dir auch unser Rezept für Gegrillte Garnelen mit Ananas-Salsa oder die köstlichen Gegrillten Gemüse-Spieße an!

Vorbereitung für Gegrillten Lachs mit Mango-Salsa

Ein Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa ist ganz einfach im Voraus vorzubereiten, perfekt für beschäftigte Köche! Die Mango-Salsa kannst du bereits bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten, indem du die Mango, Zwiebel, Gurke, Jalapeño und Koriander vermischst (bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu bewahren). Auch den Lachs kannst du bis zu 24 Stunden im Voraus würzen; einfach die Filets mit Avocadoöl und Gewürzen einreiben und in Frischhaltefolie im Kühlschrank lagern. Wenn du bereit bist zu grillen, heize deinen Grill vor, grille den Lachs wie beschrieben und toppe ihn direkt vor dem Servieren mit der Mango-Salsa. So hast du ein köstliches und gesundes Gericht mit minimalem Aufwand!

Expertentipps für Gegrillten Lachs mit Mango-Salsa

Fleischseite zuerst: Beginne beim Grillen mit der Fleischseite nach unten, um tolle Grillmarkierungen zu erhalten und das Wenden zu erleichtern.
Gleichmäßige Dicke: Achte darauf, dass die Lachsfilets gleichmäßig dick sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten – ein Fleischthermometer ist hierbei hilfreich.
Temperatur beobachten: Die ideale Innentemperatur für Gegrillten Lachs mit Mango-Salsa liegt bei 62°C. Überprüfe die Temperatur, um trockenes Fleisch zu vermeiden.
Ruhen lassen: Lass den Lachs nach dem Grillen 2-3 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können und der Geschmack intensiver wird.
Variieren nach Belieben: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten in der Salsa oder tausche den Lachs gegen Garnelen aus, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen, reifen Mangos aus?
Achte auf Mangos, die bei leichtem Druck etwas nachgeben. Sie sollten eine tiefgelbe bis orange Farbe haben und eine süßliche Note verströmen. Vermeide Mangos mit dunklen Flecken oder Druckstellen, da diese überreif sein könnten.

Wie lagere ich übrig gebliebenen gegrillten Lachs und die Mango-Salsa?
Bewahre den gegrillten Lachs und die Mango-Salsa getrennt in luftdichten Behältern auf. Der Lachs bleibt im Kühlschrank 3-4 Tage frisch, während die Salsa etwa 4-5 Tage haltbar ist. Stelle sicher, dass die Behälter gut verschlossen sind, um die Frische zu erhalten.

Kann ich den gegrillten Lachs einfrieren?
Absolut! Wickele den gegrillten Lachs fest in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen gefriergeeigneten Behälter. So hält er sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Die Mango-Salsa solltest du jedoch nicht einfrieren, da sie an Textur und Geschmack verliert. Zum Wiedererwärmen, den Lachs bei 180°C im Ofen für etwa 10 Minuten sanft erhitzen.

Was kann ich tun, wenn mein Lachs beim Grillen austrocknet?
Um trockenes Fleisch zu vermeiden, achte darauf, dass du die Innentemperatur des Lachses überprüfst, die idealerweise bei 62°C liegen sollte. Wenn es trocken wird, könnte dies daran liegen, dass die Filets zu lange gegrillt wurden. Wenn du dich beim Grillen unsicher fühlst, nutze ein Fleischthermometer für optimale Ergebnisse.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen bei diesem Rezept?
Ja, dieses Rezept für gegrillten Lachs mit Mango-Salsa ist glutenfrei und enthält gesunde Fette sowie viel Protein. Wenn du Allergien hast, achte besonders auf die Salsa-Zutaten; zum Beispiel wenn du allergisch gegen Koriander bist, kannst du Petersilie als Ersatz verwenden.