Name: Feuchter deutscher Weihnachtsstollen für die Festtage
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Ingredients: 500 g Mehl (Weizenmehl oder glutenfreie Option); 150 g Zucker (Brauner Zucker für intensiveren Geschmack); 1 TL Salz; 1 TL Zimt; 1 TL Muskatnuss (Oder Piment nach Geschmack); 20 g Hefe (Aktive Trockenhefe, frisch); 250 ml Milch ( Pflanzliche Milch als Option); 100 g Butter (Ungesalzene Butter oder Kokosöl); 200 g Trockenfrüchte (Rosinen, Johannisbeeren oder andere nach Wahl); 100 g Nüsse (Mandeln, Pekannüsse oder nach Vorliebe); 50 g Puderzucker (Zum Bestäuben)

In der hektischen Vorweihnachtszeit gibt es nichts Schöneres, als ein Stück selbstgebackenen feuchten deutschen Weihnachtsstollen zu genießen. Dieser traditionelle fruchtige Brotkuchen, der mit einer köstlichen Mischung aus Trockenfrüchten und Nüssen gefüllt ist, bringt die festliche Stimmung direkt in Ihre Küche. Die Zubereitung ist nicht nur schnell, sondern auch eine perfekte Gelegenheit, um mit Familie und Freunden zu backen – ideal für gesellige Stunden oder als herzliche Geschenkidee. Wenn der Stollen im Ofen backt, verwandelt sich Ihr Zuhause in eine Weihnachtswerkstatt, in der die Aromen von Zimt und Butter verführerisch durch die Luft wehen. Bereit für das unvergleichliche Erlebnis des Weihnachtsbäckens? Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung dieses festlichen Leckerbissens eintauchen!

Warum wird dieser Stollen geliebt?

Vielfältige Zutaten: Dank der Flexibilität bei Trockenfrüchten und Nüssen können Sie Ihren eigenen feuchten deutschen Weihnachtsstollen ganz nach Ihrem Geschmack kreieren. Einfachheit: Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich für Bäcker aller Erfahrungsstufen. Aromatische Gewürze: Zimt und Muskatnuss verleihen dem Stollen eine unverwechselbare weihnachtliche Note, die Ihre Sinne betört. Perfekte Geschenke: Ob für sich selbst oder als liebevolles Geschenk, dieser Stollen wird immer geschätzt. Familienzeit: Zusammen mit Ihren Lieben zu backen, schafft wunderbare Erinnerungen und fördert die Vorfreude auf die Feiertage. Entdecken Sie auch unsere Tipps für eine gelungene Aufbewahrung, um Ihren Stollen frisch zu halten, während die Festtage näher rücken.

Zutaten für feuchten deutschen Weihnachtsstollen

• Dieser feuchte deutsche Weihnachtsstollen wird mit einer köstlichen Mischung zubereitet, die Ihre Familie begeistern wird!

Für den Teig
Mehl – sorgt für die Struktur des Stollens; verwenden Sie Weizenmehl, es sei denn, Sie benötigen eine glutenfreie Option.
Zucker – fügt Süße hinzu und unterstützt das Bräunen; brauner Zucker kann für einen intensiveren Geschmack verwendet werden.
Salz – hebt den Geschmack und kontrolliert die Hefeaktivität.
Zimt – verleiht die charakteristische Wärme und Würze von Weihnachtsgebäck.
Muskatnuss – sorgt für eine besondere Wärme; kann durch Piment ersetzt oder weggelassen werden.
Hefe – lässt den Stollen aufgehen und sorgt für eine luftige Textur; verwenden Sie aktive Trockenhefe und stellen Sie sicher, dass sie frisch ist.
Milch – hydratisiert den Teig und trägt zur Zartheit bei; können Sie pflanzliche Milch als vegane Option verwenden.
Butter – fügt Reichtum und Feuchtigkeit hinzu; verwenden Sie ungesalzene Butter. Kokosöl kann als laktosefreie Alternative dienen.
Für die Füllung
Trockenfrüchte (z. B. Rosinen, Johannisbeeren) – bieten natürliche Süße und Textur; mischen Sie auch gerne mit Cranberries oder Aprikosen.
Nüsse (z. B. Mandeln, Pekannüsse) – sorgen für Knusprigkeit und nussigen Geschmack; variieren Sie nach persönlichen Vorlieben oder Verfügbarkeit.
Für die Dekoration
Puderzucker – zum Bestäuben vor dem Servieren, verleiht Süße und ästhetischen Reiz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Feuchter deutscher Weihnachtsstollen

Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Versammeln Sie alle erforderlichen Zutaten für Ihren feuchten deutschen Weihnachtsstollen. Stellen Sie sicher, dass Mehl, Zucker, Salz, Zimt, Muskatnuss, Hefe, Milch, Butter, Trockenfrüchte und Nüsse bereitliegen. Dies erleichtert den gesamten Backprozess und sorgt für einen reibungslosen Ablauf.

Schritt 2: Hefe aktivieren
Erwärmen Sie die Milch in einem kleinen Topf auf etwa 37 °C (lauwarm) und geben Sie die Hefe sowie einen Teelöffel Zucker dazu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig ist. Diese Aktivierung sorgt dafür, dass Ihr feuchter deutscher Weihnachtsstollen gut aufgeht.

Schritt 3: Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, das Salz, den Zimt und die Muskatnuss gründlich vermengen. Verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Gabel, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu erhalten. Dies bildet die Basis für Ihren köstlichen Stollen.

Schritt 4: Feuchte Zutaten kombinieren
Fügen Sie die geschmolzene Butter und die aktivierte Hefemischung zu den trockenen Zutaten hinzu. Vermengen Sie alles gut mit einem Holzlöffel oder Ihrer Küchenmaschine, bis ein klebriger Teig entsteht. Dieser Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut integriert sind.

Schritt 5: Teig kneten
Transferieren Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn etwa 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Dies fördert die Glutenbildung, die für die luftige Textur Ihres feuchten deutschen Weihnachtsstollens entscheidend ist.

Schritt 6: Früchte und Nüsse hinzufügen
Falten Sie vorsichtig die Trockenfrüchte und Nüsse in den Teig ein. Achten Sie darauf, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dies sorgt für einen schmackhaften Biss in jedem Stück Ihres Stollens.

Schritt 7: Erste Gehzeit
Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Geschirrtuch ab. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dieser Schritt ist wichtig für die Entwicklung des Geschmacks und der Textur.

Schritt 8: Formen und backen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, drücken Sie ihn sanft herunter und formen Sie ihn zu einem Laib. Legen Sie diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backen Sie den Stollen in einem vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 30-40 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Schritt 9: Abkühlen und servieren
Lassen Sie den frisch gebackenen feuchten deutschen Weihnachtsstollen auf einem Kuchengitter auskühlen. Bestäuben Sie ihn anschließend mit Puderzucker für eine süße, festliche Note. Dieser Schritt macht das Dessert besonders ansprechend und bereit für den Genuss.

Variationen & Alternativen für feuchten deutschen Weihnachtsstollen

Entdecken Sie köstliche Möglichkeiten, wie Sie Ihren feuchten deutschen Weihnachtsstollen ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können!

Dairy-Free: Verwenden Sie pflanzliche Milch und Coconut Oil, um den Stollen rein pflanzlich zu machen. Ideal für Allergiker!
Nussfrei: Lassen Sie Nüsse weg und fügen Sie geröstete Sonnenblumenkerne hinzu. So bleibt der Stollen knackig und köstlich.
Glutenfrei: Ersetzen Sie Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. So können auch Glutenunverträgliche diesen Genuss erleben.
Extra Fruchtig: Fügen Sie frische Orange- oder Zitronenzesten hinzu, um dem Stollen einen zitrusfrischen Kick zu verleihen.
Alkoholfrei: Ein Spritzer Wasser oder Apfelsaft anstelle von Rum bringt eine süße Note ohne Alkohol. Perfekt für Kinder!
Zimtwunder: Verdoppeln Sie die Zimtmenge, um eine intensivere Gewürznote zu erhalten. Für echte Zimtliebhaber ein Genuss!
Schokoladige Note: Fügen Sie dunkle Schokoladenstückchen zu den Trockenfrüchten hinzu. Die Kombination aus Schokolade und Trockenfrüchten ist unwiderstehlich.
Feurige Variante: Geben Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flakes hinzu, um eine spannende, pikante Note in Ihren Stollen zu integrieren.

Wenn Sie darüber nachdenken, wie vielseitig dieser Stollen sein kann, lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Zusammen mit verschiedenen Rezepten zum Ausprobieren, wie z.B. Kreative Weihnachtsplätzchen, finden Sie viele Möglichkeiten, um die Feiertage noch festlicher zu gestalten.

Was passt zu feuchtem deutschen Weihnachtsstollen?

In der festlichen Jahreszeit gibt es nichts Besseres, als eine harmonische Begleitung zu Ihrem feuchten deutschen Weihnachtsstollen zu finden, die das Geschmackserlebnis noch verfeinert.

Warmer Glühwein: Ein aromatischer Glühwein bringt die winterlichen Gewürze zur Geltung und macht jede Begegnung gemütlich. Seine süß-würzige Note harmoniert perfekt mit dem Stollen.
Creme aus Schlagsahne: Frisch geschlagene Sahne sorgt für eine luftig-leichte Beilage, die die reichhaltigen Aromen des Stollens ergänzt. Die leichte Süße der Sahne rundet das Geschmackserlebnis ab.
Zimtiger Apfelkompott: Der fruchtige und leicht würzige Apfelkompott fügt frische Noten hinzu, die im Kontrast zum dichten Brotkuchen stehen. Serviert warm bringt er eine willkommene Abwechslung.
Tee oder Kaffee: Ein heißer Tee oder eine aromatische Kaffeesorte setzen den krönenden Abschluss zu Ihrem festlichen Genuss. Die bittersüßen Noten der Getränke harmonieren wunderbar mit dem fruchtig-nussigen Geschmack des Stollens.
Lebkuchen-Dessert: Ein kleines Stück Lebkuchen als Beilage verstärkt die weihnachtliche Stimmung und bietet eine feste Textur, die neben der weicheren Textur des Stollens spannend ist.
Frische Orangen- oder Mandarinenstücke: Diese fruchtigen Begleiter sorgen für eine erfrischende Note und bringen einen Hauch von Zitrusfrüchten, der die süßen Aromen des Stollens ausgleicht.

Aufbewahrungstipps für feuchten deutschen Weihnachtsstollen

Zimmertemperatur: Bewahren Sie den Stollen in einem luftdichten Behälter oder eingewickelt in Frischhaltefolie auf; so bleibt er bis zu 5 Tage frisch.
Kühlschrank: Wenn Sie den Stollen länger aufbewahren möchten, kann er in den Kühlschrank gestellt werden; jedoch könnte die Textur darunter leiden. Dort bleibt er bis zu 10 Tage genießbar.
Gefrierschrank: Wickeln Sie den Stollen gut in Plastikfolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Er kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Auftauen: Lassen Sie den Stollen bei Zimmertemperatur auftauen, um die feuchte Textur des feuchten deutschen Weihnachtsstollens zu bewahren.

Vorbereiten für den perfekten feuchten deutschen Weihnachtsstollen

Ein feuchter deutscher Weihnachtsstollen ist ideal für die Meal Prep und kann Ihnen viel Zeit in der hektischen Vorweihnachtszeit sparen! Bereiten Sie die Trockenfrüchte und Nüsse bereits bis zu 3 Tage im Voraus vor, indem Sie sie in einer luftdichten Dose aufbewahren – so bleiben sie frisch und schützen vor Austrocknung. Auch der Teig kann bis 24 Stunden vor dem Backen zubereitet werden; lassen Sie ihn nach dem Kneten einfach in der Schüssel ruhen und decken Sie ihn gut ab. Wenn Sie bereit sind, den Stollen zu backen, formen Sie ihn und schieben Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. So haben Sie ein köstliches, frisches Ergebnis, das nicht nur lecker, sondern auch stressfrei ist!

Tipps für den besten feuchten deutschen Weihnachtsstollen

Hefe aktivieren: Achten Sie darauf, die Milch nicht zu heiß zu machen; sonst könnte die Hefe absterben. Warme Milch sorgt für einen fluffigen Stollen.
Teig nicht zu fest kneten: Kneifen Sie nicht die Gelenke und lassen Sie es sanft; ein leicht klebriger Teig ergibt eine luftige Textur für den feuchten deutschen Weihnachtsstollen.
Ruhzeit beachten: Lassen Sie den Teig ausreichend ruhen, damit er sich verdoppeln kann. Dies ist entscheidend für die Luftigkeit und den Geschmack des Stollens.
Variante der Füllung: Experimentieren Sie mit verschiedenen Trockenfrüchten und Nüssen; diese Flexibilität macht jeden Stollen einzigartig und besonders.
Kühlen vor dem Servieren: Lassen Sie den Stollen einige Tage bei Raumtemperatur ruhen, um die Aromen weiter zu entwickeln und den Genuss zu verbessern.

Feuchter deutscher Weihnachtsstollen Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Trockenfrüchte für den Stollen aus?
Achten Sie darauf, frische und gut konservierte Trockenfrüchte zu wählen, frei von dunklen Flecken oder Trockenheit. Ich empfehle, Rosinen und Johannisbeeren zu verwenden, da sie den Stollen mit natürlicher Süße bereichern. Wenn Sie Abwechslung möchten, mischen Sie gerne mit getrockneten Cranberries oder Aprikosen.

Wie lagere ich meinen feuchten deutschen Weihnachtsstollen am besten?
Bewahren Sie den Stollen in einem luftdichten Behälter oder gut eingewickelt in Frischhaltefolie bei Zimmertemperatur auf. So bleibt er bis zu 5 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit kann der Stollen im Kühlschrank bis zu 10 Tage halten, wobei die Textur etwas leiden könnte.

Kann ich meinen Weihnachtsstollen einfrieren?
Ja, Sie können Ihren feuchten deutschen Weihnachtsstollen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut in Plastikfolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lassen Sie ihn einfach bei Zimmertemperatur ruhen, um eine feuchte Textur wiederherzustellen.

Was kann ich tun, wenn mein Stollen nicht aufgeht?
Wenn Ihr Stollen nicht aufgeht, könnte das an der Hefe liegen. Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist und die Milch nicht zu heiß war, als Sie die Hefe aktiviert haben. I recommend that you test the yeast in warm milk with a bit of sugar beforehand to ensure it’s active. A light, fluffy texture is crucial for a delicious Stollen.

Kann ich Nüsse im Rezept ersetzen?
Absolut! Sie können Mandeln durch Pecannüsse oder Walnüsse ersetzen, je nach Vorliebe. Dies kann den nussigen Geschmack verändern und gleichzeitig eine neue Textur hinzufügen. Übrigens, wenn jemand allergisch auf Nüsse reagiert, können Sie die Nüsse komplett weglassen, der Stollen bleibt trotzdem köstlich!