Name: Rote Samt Zimtschnecken wie vom Bäcker
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Ingredients: 500 g Allzweckmehl (Für glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl.); 100 g Zucker; 1 TL Salz (Kann weggelassen werden.); 7 g Aktive Trockenhefe (Stellen Sie sicher, dass sie frisch ist.); 250 ml Milch (Pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Kokosmilch sind möglich.); 75 g Ungesalzene Butter (Kann durch Margarine oder Kokosöl ersetzt werden.); 1 Stück Großes Ei (Für vegane Variante verwenden Sie Ei-Alternative.); 1 TL Vanilleextrakt (Kann durch Mandelextrakt ersetzt werden.); 1 TL Rote Lebensmittelfarbe (Natürlicher Rote-Bete-Saft als Alternative.); 30 g Ungesüßtes Kakaopulver (Kann durch Carobpulver ersetzt werden.); 100 g Brauner Zucker (Weißer Zucker kann verwendet werden.); 2 TL Gemahlener Zimt (Essenziell für den Zimtgeschmack.); 1 TL Gemahlener Muskat (Kann weggelassen werden.); 200 g Weiche Frischkäse (Vegane Frischkäsealternative ist möglich.); 100 g Puderzucker (Menge je nach gewünschter Süße anpassen.); 2 EL Milch (Pflanzliche Alternativen sind möglich.)

Als ich das erste Mal den einzigartigen Duft von frisch gebackenem Teig mit einer Prise Zimt in der Luft wahrnahm, wusste ich, es wird etwas Besonderes. Diese Rote Samt Zimtschnecken vereinen die klassische Eleganz eines roten Samtkuchens mit der typisch köstlichen Wärme von Zimtschnecken – ein absolutes Highlight für jeden Brunch oder jede Feier. Mit ihrer unwiderstehlichen Wirkung und der weichen, fluffigen Textur sind diese Leckerbissen nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein Garant für Glücksmomente. Und das Beste daran? Sie sind einfach zuzubereiten und bringen jeden Morgen zum Strahlen. Bereit, die Küche in eine duftende Wohlfühloase zu verwandeln? Lass uns gemeinsam backen!

Warum sind diese Zimtschnecken so besonders?

Einzigartig: Diese Rote Samt Zimtschnecken verbinden das Beste aus zwei Welten – den luxuriösen Geschmack von rotem Samtkuchen und die Gemütlichkeit klassischer Zimtschnecken.

Einfaches Rezept: Mit klaren Anweisungen und gängigen Zutaten ist die Zubereitung ein Kinderspiel, auch für weniger erfahrene Bäcker!

Aromatische Verführung: Der Duft von Zimt und frisch gebackenem Brot wird Ihre Küche durchziehen und jeden anlocken.

Vielseitigkeit: Ideal für Brunches, Feiertagsfeiern oder als süßer Snack zwischendurch. Sie können diese Rolls sogar am Abend vorher vorbereiten und frisch backen!

Perfektes Finish: Mit schmelzender Frischkäseglasur, die den Zimtschnecken einen zusätzlichen luxuriösen Touch verleiht, sind sie der Höhepunkt jedes Zusammenkommens.

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Rote Samt Zimtschnecken Zutaten

• Entdecken Sie die köstlichen Zutaten für diese verführerischen Rote Samt Zimtschnecken.

Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur des Teigs; verwenden Sie glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Option.
Zucker – süßt den Teig; keine empfohlenen Substitutionen.
Salz – hebt die Aromen hervor; kann jedoch weggelassen werden, wenn Sie auf Ihre Gesundheit achten.
Aktive Trockenhefe – lässt den Teig aufgehen; stellen Sie sicher, dass sie frisch ist, oder nutzen Sie Instanthefe für schnellere Ergebnisse.
Milch – hydratisiert den Teig und aktiviert die Hefe; pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Kokosmilch sind ebenfalls möglich (Temperatur anpassen).
Ungesalzene Butter – verleiht Reichtum und Feuchtigkeit; kann durch Margarine oder Kokosöl ersetzt werden.
Großes Ei – bindet die Zutaten und bereichert den Teig; für eine vegane Variante verwenden Sie ein Flachsei oder eine andere Ei-Alternative.
Vanilleextrakt – aromatischer Geschmacksverstärker; kann durch Mandelextrakt für eine interessante Abwandlung ersetzt werden.
Rote Lebensmittelfarbe – verleiht den klassischen Farbton; natürliche Rote-Bete-Saft ist eine großartige Alternative.
Ungesüßtes Kakaopulver – fügt Tiefe und einen leichten Schokoladengeschmack hinzu; kann durch Carobpulver für eine koffeinfreie Option ersetzt werden.

Für die Füllung

Brauner Zucker – sorgt für Feuchtigkeit und Karamellgeschmack; weißer Zucker kann verwendet werden, ändert jedoch den Geschmack.
Gemahlener Zimt – essenziell für den typischen Geschmack von Zimtschnecken; keine Substitutionen nötig.
Gemahlener Muskat – verfeinert das Geschmacksprofil; kann weggelassen werden, wenn nicht vorhanden.

Für die Glasur

Weiche Frischkäse – sorgt für die cremige Glasur; vegane Frischkäsealternative ist ebenfalls möglich.
Puderzucker – süßt die Glasur und verleiht ihr die richtige Konsistenz; die Menge kann je nach gewünschter Süße angepasst werden.
Milch (für die Glasur) – passt die Konsistenz der Glasur an; sowohl Milch als auch pflanzliche Alternativen sind möglich.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rote Samt Zimtschnecken

Step 1: Trockene Zutaten vermengen
Geben Sie in eine große Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker, das Salz und die aktive Trockenhefe. Mischen Sie die Zutaten gut mit einem Schneebesen, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Dies sorgt dafür, dass die Hefe gut in den Teig eingearbeitet wird und Ihr Rote Samt Zimtschnecken nach dem Backen perfekt aufgeht.

Step 2: Nasszutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel vermengen Sie die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter, das Ei, den Vanilleextrakt, die rote Lebensmittelfarbe und das ungesüßte Kakaopulver. Rühren Sie kräftig, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Diese Mischung bringt die Aromen für die Rote Samt Zimtschnecken perfekt zur Geltung und aktiviert die Hefe.

Step 3: Teig herstellen
Gießen Sie die feuchte Mischung über die trockenen Zutaten und rühren Sie sie vorsichtig zusammen, bis ein grober Teig entsteht. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut vereint sind. Der Teig wird eine leicht klebrige Konsistenz haben, die den Grundstein für die weichen Rote Samt Zimtschnecken legt.

Step 4: Teig kneten
Streuen Sie etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und kneten Sie den Teig 6-8 Minuten lang von Hand oder 5-7 Minuten, wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden. Der Teig sollte glatt und elastisch sein. Achten Sie darauf, die richtige Textur zu erreichen, damit Ihre Rote Samt Zimtschnecken perfekt aufgehen.

Step 5: Teig gehen lassen
Legen Sie den gekneteten Teig in eine gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Geschirrtuch ab. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort und lassen Sie den Teig 1 bis 1,5 Stunden ruhen, oder bis er sich verdoppelt hat. Der Teig sollte leicht ansteigen und ein angenehmes Volumen erreichen.

Step 6: Füllung zubereiten
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Vermischen Sie die weiche Butter, den braunen Zucker, das ungesüßte Kakaopulver, den gemahlenen Zimt und, falls gewünscht, den gemahlenen Muskat in einer kleinen Schüssel. Die Mischung sollte cremig und gut vermengt sein und verleiht den Rote Samt Zimtschnecken ihren köstlichen Geschmack.

Step 7: Teig ausrollen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürzen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rollen Sie den Teig vorsichtig zu einem Rechteck aus, etwa 0,5 cm dick. Daran sollten Sie sich orientieren, um sicherzustellen, dass die Rote Samt Zimtschnecken gleichmäßig gebacken werden.

Step 8: Füllung verteilen
Verteilen Sie die vorbereitete Füllung gleichmäßig über den ausgerollten Teig. Verwenden Sie einen Spatel, um die Füllung bis zu den Rändern zu streichen. Achten Sie darauf, dass die Füllung gleichmäßig verteilt wird, damit jede Rote Samt Zimtschnecke die perfekte Kombination aus Zimt und Kakao erhält.

Step 9: Aufrollen und schneiden
Rollen Sie den Teig vorsichtig von der langen Seite her auf und achten Sie darauf, fest zu rollen, um die Füllung zu halten. Schneiden Sie die Rolle in 12 gleichmäßige Stücke, welche die Basis für Ihre Rote Samt Zimtschnecken bilden. Verwenden Sie dazu ein scharfes Messer oder einen Faden für eine saubere Schnittkante.

Step 10: Zweites Gehen lassen
Legen Sie die geschnittenen Stücke in eine gefettete Backform und decken Sie sie erneut mit einem Geschirrtuch ab. Lassen Sie die Zimtschnecken 30-45 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bis sie aufgegangen und puffig sind. Dies hilft ihnen, beim Backen zart und luftig zu bleiben.

Step 11: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Backen Sie die Rote Samt Zimtschnecken 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und ein köstlicher Duft durch die Küche zieht. Achten Sie darauf, dass Sie die Zimtschnecken nicht überbacken, um einer trockenen Konsistenz vorzubeugen.

Step 12: Glasur zubereiten und servieren
Lassen Sie die Zimtschnecken nach dem Backen leicht abkühlen, während Sie die Frischkäseglasur zubereiten. Mischen Sie den weichen Frischkäse mit Puderzucker und ein wenig Milch, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Gießen Sie die Glasur großzügig über die warmen Rote Samt Zimtschnecken und genießen Sie das Ergebnis!

Experten-Tipps für Rote Samt Zimtschnecken

Frische Hefe überprüfen: Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe frisch ist; sie sollte schäumen, wenn sie in warmes Wasser gegeben wird. Alt-Hefe kann dazu führen, dass die Rote Samt Zimtschnecken nicht richtig aufgehen.
Teigtemperatur beachten: Achten Sie darauf, dass die Milch eine Temperatur zwischen 43-46°C hat. Zu heiße Flüssigkeiten können die Hefe abtöten, während zu kalte die Aktivierung verzögern.
Kneten nicht übertreiben: Es ist wichtig, den Teig nur so lange zu kneten, bis er glatt und elastisch ist. Überkneten kann die Zimtschnecken zäh machen.
Zweites Gehen nicht überspringen: Lassen Sie die geschnittenen Stücke ausreichend Zeit zum Gehen – das sorgt für ein luftiges und fluffiges Ergebnis.
Glasur anpassen: Varrieren Sie die Menge an Milch in der Glasur, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen; dicker für einen cremigen Aufstrich oder dünner für ein verführerisches Überziehen.

Lagerungstipps für Rote Samt Zimtschnecken

Zimmertemperatur: Genießen Sie die Rote Samt Zimtschnecken frisch und warm für das beste Geschmackserlebnis. Bei Raumtemperatur sollten sie innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.

Kühlschrank: Bewahren Sie übrig gebliebene Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort bleiben sie bis zu 3 Tage frisch, sollten jedoch vor dem Genuss leicht aufgewärmt werden.

Gefrierschrank: Die Rote Samt Zimtschnecken können bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedererwärmung: Erwärmen Sie die gefrorenen Zimtschnecken bei 175°C für etwa 10-15 Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind, um die fluffige Textur wiederherzustellen.

Rote Samt Zimtschnecken im Voraus Zubereiten

Diese Rote Samt Zimtschnecken sind perfekt für alle, die Zeit sparen möchten! Sie können den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen, um die Frische zu bewahren. Nach dem ersten Aufgehen formen Sie die Schnecken und lassen sie für 30-45 Minuten bei Raumtemperatur aufgehen, bevor Sie sie backen. Es ist wichtig, die Zimtschnecken abgedeckt zu halten, damit sie nicht austrocknen. Wenn Sie sie innerhalb von 3 Tagen genießen möchten, bewahren Sie die gebackenen Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter auf und wärmen Sie sie vor dem Servieren leicht auf. Dies bietet Ihnen die Möglichkeit, sich auf andere Dinge zu konzentrieren und trotzdem ein köstliches Frühstück oder Dessert zu genießen!

Was serviert man zu Rote Samt Zimtschnecken?

Genießen Sie das perfekte Geschmackserlebnis mit köstlichen Begleitern, die Ihre Rote Samt Zimtschnecken abrunden und das Brunch-Buffet noch verführerischer machen.

Fruchtige Obstschale: Eine Mischung aus saisonalen Früchten bringt Frische und einen süß-sauren Kontrast zu den reichen Zimtschnecken.
Cremiger Joghurt: Ein Becher griechischer Joghurt schafft eine angenehme, kühlende Balance und ergänzt die süßen Aromen wunderbar.
Würziger Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee hebt die Schokoladennoten Ihrer Zimtschnecken hervor und ist der perfekte Muntermacher.
Vanilleeis: Serviert mit einer warmen Zimtschnecke, sorgt eine Kugel cremiges Vanilleeis für die perfekte Kombination aus warm und kalt.
Selbstgemachte Limonade: Spritzige Zitrusnoten einer erfrischenden Limonade schaffen ein harmonisches Geschmacksprofil und beleben jeden Biss.
Teefläschchen: Einfach köstlicher Schwarz- oder Früchtetee passt wunderbar zu den Zimtschnecken und runden das gesamte Erlebnis ab.

Rote Samt Zimtschnecken Variationen

Gestalte dieses Rezept nach deinem Geschmack und lass deiner Kreativität freien Lauf, um noch mehr Freude zu erleben!

Vegan: Ersetze das Ei durch ein Flachsei und die Milch durch pflanzliche Alternativen für eine vegane Version.
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um diese köstlichen Zimtschnecken für Glutenunverträgliche zugänglich zu machen.
Nussig: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zur Füllung hinzu, um einen wunderbaren Crunch und zusätzliche Aromen zu erzielen.
Schokoladig: Mische Schokoladensplitter in die Füllung, um einen schokoladigen Hochgenuß zu schaffen, der die Zimtschnecken noch unwiderstehlicher macht.
Fruchtig: Toppe die Zimtschnecken mit frischen Beeren oder einer Obstsoße für einen fruchtigen Twist und einen Hauch von Frische.
Kaffee: Gib einen Schuss frisch gebrühten Kaffee in den Teig oder die Füllung, um einen köstlichen Kaffeegeschmack zu erzielen.
Zimt-Extra: Übertreibe es mit einer extra Portion Zimt in der Füllung für Cinnabon-fähige Aromen, die jeden Zimt-Liebhaber verzaubern.
Topping: Drizzle die Zimtschnecken mit einem Schokoladenguss oder streue bunten Zuckerguss für einen festlichen Touch beim Servieren.

Diese Variationen sind nicht nur köstlich, sondern bringen auch frischen Wind in dein Zubereitungserlebnis. Falls du weitere faszinierende Kombinationen ausprobieren möchtest, könnte auch unser Kartoffelpuffer Die Besten oder der Erdnussbutterkuchen Die Seele für dein nächstes Brunch-Ereignis perfekt passen!

Rote Samt Zimtschnecken Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Rote Samt Zimtschnecken aus?
Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie darauf achten, dass die aktive Trockenhefe frisch ist, da sie für das Aufgehen des Teigs entscheidend ist. Prüfen Sie, ob die Hefe beim Mischen mit warmem Wasser und Zucker schäumt – das zeigt, dass sie aktiv ist. Bei der Auswahl des Mehls ist Allzweckmehl ideal, aber für eine glutenfreie Variante empfehle ich, glutenfreies Mehl zu verwenden, um die Struktur zu sichern.

Wie lagere ich die übrig gebliebenen Rote Samt Zimtschnecken?
Am besten genießen Sie die Rote Samt Zimtschnecken frisch. Bei Raumtemperatur sollten sie innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Vor dem Servieren empfehle ich, sie leicht aufzuwärmen, um die fluffige Textur zu verbessern.

Kann ich die Rote Samt Zimtschnecken einfrieren?
Absolut! Wickeln Sie die Zimtschnecken nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie können bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen legen Sie die gefrorenen Zimtschnecken bei 175°C für etwa 10-15 Minuten in den Ofen oder verwenden Sie die Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind.

Was kann ich tun, wenn meine Zimtschnecken nicht aufgehen?
Wenn die Zimtschnecken nicht aufgegangen sind, könnte es an der Hefe liegen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe frisch ist und richtig aktiviert wurde. Ein weiterer Tipp ist, den Teig an einen warmen Ort zu stellen und ihn dort für 1-1,5 Stunden ruhen zu lassen. Eine Temperatur von etwa 25-30°C ist ideal. Ein passendes Zeichen ist, wenn der Teig sein Volumen mindestens verdoppelt hat.

Gibt es allergenfreie Alternativen für die Rote Samt Zimtschnecken?
Ja, für eine allergenfreundliche Zubereitung können Sie die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel-, Soja- oder Kokosmilch ersetzen. Zudem kann das Ei durch ein Flachsei (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser) ersetzt werden, um eine vegane Variante zu schaffen. Für die Glasur können Sie veganen Frischkäse verwenden, um das Rezept an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anzupassen.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig beim Kneten zu klebrig ist, empfehle ich, nach und nach etwas Mehl hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, um den Teig nicht zu trocken zu machen. Das Ziel ist ein weicher, geschmeidiger Teig, der leicht klebt, aber nicht an Ihren Händen oder der Arbeitsfläche haften bleibt.